Nous savons qu’une glycémie saine est très importante pour la santé du corps. La glycémie fluctue comme des montagnes russes et peut entraîner diverses complications. Un taux de sucre dans le sang stable peut répondre aux besoins de divers organes et tissus du corps. L'introduction d'aujourd'hui commence par la manière dont la dextrine résistante gère la glycémie.

Comprendre la dextrine résistante - Propriétés du produit

La dextrine résistante est un dextrane faible en calories qui est raffiné et transformé à partir d'amidon naturel par hydrolyse, polymérisation et d'autres étapes. Il appartient aux fibres alimentaires hydrosolubles de faible poids moléculaire. L'annonce n° 16 du ministère chinois de la Santé de 2012 a répertorié la dextrine résistante comme aliment courant.

La dextrine résistante est une poudre blanche à jaune clair, peu sucrée (le goût sucré est d'environ 10 % du saccharose), faible viscosité (30 °C, la viscosité de la solution à 30 % est d'environ 15 cps), faible en calories (les calories sont d'environ 1,7 kcal/g), non une autre odeur particulière, soluble dans l'eau, résistante à la chaleur, résistante aux acides, résistante au gel, peut être utilisée comme matière première soluble à faible teneur en calories, appliquée aux aliments à faible teneur en calories, à faible IG, au contrôle de la glycémie et à d'autres aliments.

Dextrine résistante – Effets sur la gestion de la glycémie

La dextrine résistante aide à maintenir des niveaux normaux et sains de glycémie et d'insuline. Par rapport à l'ingestion de 50 g de glucose, 50 g de dextrine résistante ont induit une réponse hypoglycémique (réponse glucose = 25) et une réponse hypoinsulinémique (réponse insulinique = 13) [1] . Par conséquent, il peut être utilisé comme glucide énergétique à libération lente pour remplacer partiellement ou complètement d’autres glucides tels que le sucre et l’amidon. Par exemple, le sirop à base de dextrine résistante est utilisé dans les boissons à base de jus de fruits concentrés, et la réponse glycémique provoquée par la dilution ne représente que 10 % de celle des produits sucrés équivalents. [2]

Ingestion de sirop à base de dextrine résistante (18,3 g de dextrine résistante pour 100 g à base de sirop de fructose concentré), de sirop commercial de référence (les deux produits ont été dilués de la même manière comme spécifié par les fabricants), ou de 50 g de glucose anhydre par ingestion après ingestion, le changement moyen de la concentration de glucose dans le sang humain. [2]

Données de recherche - Comment la dextrine résistante agit-elle pour la gestion de la glycémie

Les données de recherche montrent que la dextrine résistante peut améliorer considérablement la tolérance au glucose des souris diabétiques et réduire le taux ou la quantité de glucose absorbé par l'organisme, ce qui pourrait être le mécanisme de régulation de la glycémie. Dans le même temps, la dextrine résistante ne sera ni digérée ni absorbée dans le tube digestif . Avec la formation de gel, la dextrine résistante à l'eau va absorber le glucose et ralentir la diffusion du sucre, retardant ainsi l'absorption dans l'intestin, inhibant ainsi l'augmentation de la glycémie après l'absorption du sucre [3] .

De plus, il a été rapporté que la supplémentation en prébiotiques favorise la différenciation des cellules L dans le côlon et augmente la sécrétion d'hormones intestinales, notamment le peptide YY, le GLP-1 et le polypeptide inhibiteur gastrique [4] . Les prébiotiques peuvent médier ces effets en augmentant la production bactérienne de butyrate et de propionate, activant ainsi les récepteurs couplés aux protéines G, le récepteur des acides gras libres 2 et le récepteur des acides gras libres 3 [5] . Ces hormones aident à réguler l’appétit et à contrôler respectivement le métabolisme du glucose et la résistance à l’insuline. Grâce à ces mécanismes, les dextrines résistantes agissent comme des prébiotiques pour contrôler la glycémie et la réponse insulinique.

Les références

[1] Donazzolo Y, Pelletier X, Cristiani I et al. (2003)Indices glycémiques et insulinémiques de NUTRIOSE® FB chez des sujets sains. Actes de la conférence sur les fibres alimentaires. Noordwijkerhout, Pays-Bas, P53.

[2] Lefranc-Millot C, Wils D, Henry J et al. (2006) NUTRIOSE®, une dextrine résistante, et MALTISORB®, un alcool de sucre, deux ingrédients clés pour une alimentation saine et la gestion de l'obésité. Examens sur l'obésité 7 (Suppl. 2) : 269.

[3] Zhang Zesheng, Zhu Jie, Zhang Ying, et ainsi de suite. Effets de la dextrine résistante sur la glycémie et la tolérance au glucose chez la souris [J Food Science and Technology, 2010.35(08) : 112-114.

[4]Cani PD, Lecourt E, Dewulf EM, et al. (2009) La fermentation du microbiote intestinal des prébiotiques augmente la production de peptides intestinaux satiétogènes et incrétiniens avec des conséquences sur la sensation d'appétit et la réponse glycémique après un repas. Suis J Clin Nutr 90, 1236-1243.

[5] Lin HV, Frassetto A, Kowalik EJ Jr et al. (2012) Le butyrate et le propionate protègent contre l’obésité induite par l’alimentation et régulent les hormones intestinales via des mécanismes indépendants des récepteurs d’acides gras libres 3. PLOS UN 7, e35240.