Nous savons qu’une glycémie saine est très importante pour la santé du corps. La glycémie fluctue comme des montagnes russes et peut entraîner diverses complications. Un taux de sucre dans le sang stable peut répondre aux besoins de divers organes et tissus du corps. L'introduction d'aujourd'hui commence par la manière dont la dextrine résistante gère la glycémie. Comprendre la dextrine résistante...

Le sucre est un ingrédient important dans la fabrication des aliments, il a bon goût et contribue à « la texture, le volume, le goût », l'arôme, la couleur et de nombreux autres attributs des aliments. Son utilisation et sa popularité dans les aliments ont une longue histoire. Cependant, la dernière décennie a été un tournant, avec des voix de plus en plus nombreuses réclamant une réduction du suc...

Une étude intitulée « Aperçu des mécanismes d'antioxydation synergiques du butyl hydroxyanisole avec des antioxydants synthétiques courants » a été publiée dans Grain & Oil Science and Technology en septembre 2022, révélant l'effet antioxydant synergique et le mécanisme du BHA avec des antioxydants synthétiques courants . Source de l’image : ScienceDirect L'hydroxyanisole butylé (BHA) est un a...

Le 20 mai, Wang Lala, une marque de Vigor Forest, a annoncé le lancement de bâtonnets de viande épicés à base de plantes. Selon l'introduction de sa plateforme officielle de microblog, le bâtonnet de viande épicé à base de plantes est un produit à base de protéines de soja, avec 36 % de protéines, une sauce salée et un goût épicé, 30 g par paquet, et un paquet contient plus de 1 tasse de protéines...

Choses que vous devez savoir sur l'ingrédient « trésor » : le bêta-glucane d'avoine Le bêta-glucane d'avoine  est l'abréviation de β-(1→ 3,1 →4) glucanofoat, qui est un ingrédient sain important dans l'avoine. Il s'agit d'une sorte de fibre alimentaire hydrosoluble formée par le monomère β-D-glucopyranose à travers le β-(1→ 3) et la liaison glycosidique β-(1→4). L'avoine bêta-glucane a été largeme...

1 、  Le marché du fromage dispose d'un énorme espace incrémentiel : Le fromage est fabriqué à partir de lait après concentration et fermentation, ce qui en est un des produits laitiers ayant le contenu nutritionnel le plus élevé. Il est connu sous le nom d'« or du lait » et inaugure la « période dorée » du développement en Chine. Selon les données d'Euromonitor, la taille du marché de l'industrie ...

1. « Nouvelle Génération » de Stevia-Glucosylstevioside Le glucosylstevioside (GSG) est un additif alimentaire, également connu sous le nom de stévioside modifié enzymatique, qui est obtenu et extrait du stévioside par glucosylation enzymatique, évaporation, concentration et séchage par pulvérisation. Le glucosylstevioside améliore considérablement le mauvais goût du stévioside ordinaire, qui ress...

01. La définition et les caractéristiques Les glycosides de glucosyl stéviol  sont un agent aromatique et un modificateur d'arôme à base de stévia utilisés dans les produits alimentaires et les boissons. Elle est également connue sous le nom de stevia modifiée enzymatiquement. Les glycosides de glucosyl stéviol sont une technologie de bioenzyme qui introduit sélectivement le glucosyle dans la molé...