1 、  Le marché du fromage dispose d'un énorme espace incrémentiel :

Le fromage est fabriqué à partir de lait après concentration et fermentation, ce qui en est un

des produits laitiers ayant le contenu nutritionnel le plus élevé. Il est connu sous le nom d'« or du lait » et inaugure la « période dorée » du développement en Chine. Selon les données d'Euromonitor, la taille du marché de l'industrie fromagère chinoise atteindra 8,843 milliards de yuans en 2021 , avec une croissance annuelle de 22,72 % par rapport à 2019 , et un taux de croissance annuel composé de plus de 20 %. % de 2006 à 2020. Il est prévu que la taille du marché chinois du fromage augmentera de 8,18 % sur un an pour atteindre environ 10 milliards de yuans en 2024.

Source des données ：Euromonitor ，Topsperity Securities

Le fromage est divisé en fromage naturel et fromage retraité. Au cours du processus de fermentation naturelle du fromage, une partie de la décomposition des protéines produira un peptide amer, ce qui peut provoquer un goût amer ou aigre. Le fromage retraité est le produit de la transformation du fromage naturel, ce qui équivaut aux produits de collation à base de fromage naturel. Au cours des deux dernières années, sous l'impulsion de la catégorie des bars à fromages pour enfants , la tendance du commerce de détail de fromages est de plus en plus évidente. En 2020 , le taux de croissance global de

la catégorie des fromages au détail atteint 52 % ，et le taux de croissance annuel composé du marché des snacks au fromage est maintenu à environ 25 % ，en particulier sur le marché de troisième ou quatrième rang ，le taux de croissance atteint plus de 200 %.

2. Comment sortir du marché du fromage « rat race » ？

Le marché chinois du fromage snack est dans une période de développement rapide ,  avec des géants traditionnels, de nouvelles marques et toutes sortes d'acteurs qui appuient sur l'accélérateur. Face au marché potentiel du fromage , de nombreuses marques ont le courage d'innover et de lancer des produits sains, différenciés, produits diversifiés et intéressants. Le groupe de consommateurs de fromage s'est également élargi des enfants aux adultes , atteignant ainsi davantage de groupes de consommateurs.

Parmi eux, « être en bonne santé » est le principal moyen d 'innovation de la marque. La tendance « Être en bonne santé » a un impact profond sur l'industrie alimentaire et des boissons et s'est progressivement transformée en une force interne , devenant ainsi la force motrice pour guider l'innovation de l'industrie. Compte tenu de la tendance à la santé de l'ensemble du marché du fromage au cours des dernières années, les marques améliorent la formulation de leurs produits en combinant « l'addition et la soustraction ». D'une part, les mesures « d'addition » incluent l'ajout de plus de nutriments, comme l'augmentation de la teneur en fromage, l'ajout de prébiotiques et d'esters de lutéine ; d'autre part, la mesure de « soustraction » est que « sans saccharose » est adopté pour répondre aux problèmes de santé croissants. besoins des consommateurs.

3. Produits fromagers « Pour être en bonne santé »  一L'utilisation du sucralose  est approuvée

Le 5 mai 2022, la Commission nationale de la santé de la République populaire de Chine a publié une annonce concernant 36 « trois nouveaux aliments (faisant référence à de nouveaux ingrédients alimentaires , de nouvelles variétés d'additifs alimentaires et de nouvelles variétés de produits alimentaires) » tels que Chlamydomonasreinhardtii ( N° 2 de 2022), approuvant l'utilisation du sucralose dans le fromage fondu ，l'utilisation maximale est de 0,2 g/kg.

Source de la photo : Commission nationale de la santé de la République populaire de Chine

[Avantages des solutions à teneur réduite en sucre du fromage L&P]

Bon goût : le sucralose a un goût pur proche du saccharose, remplace partiellement ou complètement le saccharose utilisé dans les produits fromagers et peut se rapprocher du goût du saccharose tout en réduisant la teneur totale en sucre des produits fromagers ;

Réduction des calories : le sucralose ne contient aucune calorie ; le remplacement du saccharose peut permettre de contrôler les calories et d'ajuster la réponse glycémique ;

Économie de coûts : par rapport à l'utilisation du saccharose, le sucralose peut réduire les coûts de production, améliorer le rapport coût/performance des produits, ce qui favorise l'amélioration de la part de marché des produits.

[Avantages de l'ingrédient L&P Sucralose]

Bonne qualité : le sucralose est de qualité stable , douceur pure sans odeur particulière, peut réaliser un grand nombre d'approvisionnements continus et stables ;

Système complet de contrôle de qualité : les certifications IS09001, IS022000, IS014001, IS045001,BRC,FSSC22000 sont obtenues ;

Diverses spécifications : avec des spécifications de particules, de poudre, d'ultra-micro et d'autres produits, une production et une application pratiques.

En tant que filiale en propriété exclusive de  Guangye L&P Food Ingredient Co., Ltd , L&P Food Ingredient Co., Ltd, qui est principalement engagée dans la R&D, la production et la vente d'additifs alimentaires et d'aliments, a été créée en 2011 et est située à Wengcheng Development. Zone de la ville de Wengyuan, ville de Shaoguan, province du Guangdong. Son capital social actuel est de 136 millions de yuans, son actif total est de 365 millions de yuans et son effectif est de 250 personnes. En tant que base d'industrialisation de Guangye L&P, L&P Food Ingredient Co., Ltd se classe à l'avant-garde des homologues nationaux avec une forte capacité de R&D scientifique et des normes techniques haut de gamme, et est devenue le baromètre national en matière de recherche et de développement d'édulcorants. antioxydants et ingrédients alimentaires fonctionnels, elle s'engage en outre à devenir un fournisseur de solutions en matière de nutrition, de santé et de sécurité alimentaire.