Additif alimentaire Butylhydroquinone tertiaire TBHQ Antioxydant
La poudre de tertbutylhydroquinone (TBHQ) est reconnue internationalement comme le meilleur antioxydant pétrolier. L'e319 tbhq a été largement utilisé dans les huiles comestibles et les produits alimentaires riches en graisses et en huiles. Les agences de réglementation de plus de 100 pays et territoires à travers le monde ont approuvé l'utilisation du TBHQ.
Caractéristiques de l’antioxydant L&P TBHQ :
■ Grand effet antioxydant
■ Haute sécurité
■ Excellente stabilité thermique
■ Inhibe efficacement la croissance des moisissures et des bactéries
■ Aucun changement de saveur ni décoloration avec Cu2+ et Fe3+
Applications:
Huiles et graisses comestibles
Noix mélangées
Produits frits
Boulangerie
Produits carnés
Nourriture soufflée, etc.
Remarques:
1. Le TBHQ doit être entièrement dissous dans l’huile.
2. La limite d’ajout de TBHQ est inférieure à 0,02 % (% en poids d’huile).
3. L’acide citrique pourrait renforcer l’activité antioxydante du TBHQ.
4. Le TBHQ ne doit pas être utilisé en mélange avec le gallate de propyle (PG).
5. Évitez d'utiliser ce produit dans des conditions alcalines.
Méthodes d'application :
Méthode directe |
Une graisse ou une huile peut être stabilisée en chauffant à un minimum de 60 à 70 ℃ et en agitant suffisamment pendant 10 à 15 minutes pour dissoudre l'antioxydant. L'agitation (pas si vigoureuse qu'un excès d'air soit emprisonné) doit être poursuivie pendant 20 minutes supplémentaires pour assurer une distribution uniforme. |
Méthode concentrée |
Des solutions concentrées d'antioxydant peuvent être préparées en dissolvant le TBHQ dans une petite quantité de graisse ou d'huile (ou d'éthanol à 95 %) pour obtenir une solution de TBHQ à 5 ~ 10 %. Introduisez directement cette solution préparée dans l’huile et la graisse. L'agitation est nécessaire pour une distribution uniforme. |
Méthode de mélange par pompe |
La solution concentrée de TBHQ obtenue à partir de la méthode concentrée est introduite dans l'entrée de la pompe de circulation. Une pompe doseuse en acier inoxydable est utilisée pour doser la concentration de TBHQ dans l'huile au débit souhaité. La turbulence doit être suffisante pour bien mélanger le TBHQ dans l’huile avant que le mélange n’atteigne le réservoir de stockage. |
Méthode de pulvérisation |
Les produits alimentaires tels que les noix, les conserves de viande et les produits à base de poisson peuvent être pulvérisés directement avec une solution diluée de TBHQ. La concentration de la solution TBHQ doit être ajustée au besoin en fonction du type de produit alimentaire. Généralement, une solution d’éthanol TBHQ à 0,02 % est suggérée et assurez-vous que l’antioxydant est réparti uniformément. |
Méthode de mélange |
Mixez et mélangez directement avec les ingrédients solides. |
Les avantages de l’efficacité antioxydante du TBHQ :
Avec la même quantité ajoutée à l’huile végétale, le TBHQ a un effet antioxydant exceptionnel par rapport aux autres antioxydants.
(Référence : Yan Bin Li, effet antioxydant du TBHQ dans l'huile végétale)