Phosphate férine (PS), également connu sous le nom de phospholipide de thorgine, d'acide polysulique diacyne phosphate ou de neuride composite [1]. En 1942, Jordi Folch a été extrait du cerveau du cowényle. Il existait dans les cellules du cerveau, nourrissant non seulement le cerveau, améliorant la fonction cérébrale, mais jouant également un rôle important dans le soulagement du stress mental et l'amélioration de la cognition. Il est donc également connu sous le nom de « nutriments cérébraux) [2]. En 1986, Delwaide a rapporté le premier Au moment de la maladie d'Alzheimer, après une source de PS bouillante orale (300 mg/j), les capacités cognitives cérébrales peuvent être considérablement améliorées, et par la suite, de nombreuses recherches en Europe ont confirmé la « santé » du cerveau « fonction [3-4]. Le PS est le seul phospholipide grossier qui peut réguler les protéines fonctionnelles de la membrane cellulaire, généralement dans la membrane cellulaire, ce qui peut affecter la transmission de l'information chimique du cerveau, aider le cerveau à stocker et à lire des documents, mais aussi à atténuer le ralentissement du cerveau. Et les nutriments importants de l’anomalie émotionnelle [5]. Le PS est largement distribué dans les aliments naturels, qui sont extrêmement faibles, principalement dans le cerveau des animaux, les organes internes ou le soja naturel, mais même s'il contient suffisamment de PS, même à partir de plus de soja, alors au moins l'ingestion de 6 kg de soja (le ministère national d'origine l'apport recommandé en PS est de 300 mg/j), donc le PS est complètement moins fiable par le PS du repas, et la prise de PS est le seul moyen fiable. Parallèlement, la biotechnologie s'est développée rapidement et PS peut extraire la lécithine de soja de l'huile de soja naturelle ( poudre de phosphatidylsérine de soja ). La méthode de transformation enzymatique est obtenue. À l'heure actuelle, la sécurité des produits PS a été certifiée par une certification faisant autorité et a passé en 2006 l'US Food (FDA). Le GRAS est reconnu et s'est préoccupé de l'international. En novembre 2010, le premier ministère chinois de la Santé a inclus PS dans un nouveau catalogue de ressources, lui permettant d'ajouter tous les autres aliments en dehors des aliments pour nourrissons.

1 structure PS

Le PS est principalement composé de trois parties : le squelette de la glycérine est la tête, deux groupes à chaîne hydrocarbonée plus longues sont la queue. La tête est liée du résidu sérine au résidu acide phosphorique, et la queue est un groupe d'hydrocarbures à chaîne plus longue constitué de deux groupes hydroxyle de glycérol et d'acides gras, et d'un rapport C-2 C sur le glycérol. -1 chaîne carbone plus longue et

L'insaturation est plus. Le PS a une double parentabilité : la charge négative de la ceinture de tête se manifeste par une charge hydrophile et la queue, composée d'acides gras, est caractérisée par une propriété d'hydrocarbure [6]. En raison de la différence entre les résidus lipidyles dus à différentes sources, le PS fait généralement référence à un groupe de composés et non à un seul composant. Le PS peut être présent sous diverses formes de sels tels que le sel de potassium, le sel de sodium, le sel de calcium et les sels de magnésium, blancs ou jaune clair, solubles dans l'éther de pétrole, l'éther diéthylique, le chloroforme et le réactif tétrahydrofurane, mais insolubles dans le méthanol, l'acétone. 7].

2 ps application clinique

2.1 Prévention et traitement de la maladie d'Alzheimer

La maladie d'Alzheimer (MA) est une variété de maladies neurodégénératives et sa manifestation clinique est caractéristique des barrières de mémoire, de la perte de l'espace visuel, des troubles fonctionnels, etc. [8]. Des études ont montré que la phospholipase et la lipase catalysent la libération d'acide tétracényle d'arachide à partir des morceaux Sn-2 des phospholipides du glycérol, et que le récepteur d'activation provoque la stabilité du calcium, la dégradation des phospholipides membranaires et les acides gras libres, les prostaglandines et l'accumulation de peroxydes lipidiques, tandis que la stimulation de la lipase et de la phospholipase, l'accumulation des métabolites ci-dessus et la transduction anormale du signal peuvent être étroitement liées à la pathogenèse du neurlet MA [9]. Crook T [10] et d'autres ont donné à 51 patients atteints de MA une prise de PS bovine (BC-PS) pendant 12 semaines (100 mg/j), ont constaté que la capacité cognitive du cerveau du patient s'est améliorée et que le groupe témoin n'a eu aucun effet, en particulier chez les patients. en cas de légers dommages cognitifs, l’effet puzzle est plus évident, ce qui indique que le PS peut être utilisé comme médicament candidat très prometteur au stade précoce de la MA. ZHANG et al [11] confirment également que l'apport alimentaire en PS peut réduire le niveau de SOD et d'OH (-) pour réduire le niveau de cholinestérase cérébrale de la MA (P <0,05), améliorer l'hippocampe cérébral et améliorer les patients atteints de MA. fonction mémoire.

2.2 Améliorer la capacité cognitive

Le vieillissement humain accompagne souvent la composition et le contenu de la structure neuronale du cerveau et de la membrane cellulaire neuronale fonctionnelle, entraînant une perte de fluidité dans les membranes des cellules nerveuses, et s'accompagne de caractéristiques telles que la fonction cognitive humaine, la détérioration de la mémoire, etc. À l'heure actuelle, de nombreuses études ont prouvé que la PS peut effectivement améliorer ou inverser le névrodus causé par l'âge ou la maladie, Richter et al. [12] ont testé l'amélioration du PS pour l'amélioration des capacités de mémoire des troubles de la mémoire subjective, pendant le traitement test, pour 8 seniors présentant des barrières de mémoire. Après 6 semaines de PS Soft Capsule (300 mg/j), les résultats ont montré que le sujet les mémoires de mots ont augmenté de 42%, ce qui indique que le PS contribue bien à la récupération de la mémoire cérébrale. Ni Kai [13] a inventé un yaourt contenant du PS junior et du puzzle, en sélectionnant 150 collégiens testant l'effet puzzle du produit, obligeant l'expérimentateur à manger régulièrement du yaourt PS pendant 90 jours (250 ml/j), le résultat final. En revanche, le Les points du groupe expérimental ont été considérablement améliorés par rapport au groupe témoin du groupe expérimental, a appris Lenovo, et le rappel sans image du groupe expérimental a été considérablement amélioré (* P <0,05).

2.3 Réduisez la dépression et améliorez votre humeur

La pression est la réaction aux défis externes et internes de l'individu. La réaction du cerveau au stress aigu se manifeste par la sécrétion hypothalamique du facteur de libération de l'hormone surrénalienne, qui déclenche la libération de l'hormone corticosurrénalienne hypophysaire (ACTH), qui à son tour favorise le cortex surrénalien. La libération du cortisol moyen, une pression psychologique chronique a été Il a été confirmé qu'elle provoque des troubles hypothalamo-hypophyso-surrénaliens (HPAA) et déclenche en outre des problèmes de santé psychologique et physiologique tels que la dépression individuelle, l'anxiété et le syndrome métabolique [14]. Hellhammer J et coll. [15] Le mélange d'acide phosphatidique humain (PA) et de PS (PAS) pour les tests de pression sociale a révélé que les sujets étaient PAS par voie orale (400 mg/j) 3 semaines plus tard, le sérum sanguin Les niveaux d'adrénaline et de cortisol sont évidemment inhibés. La tension physique du sujet est évidemment atténuée et n'affecte pas la variation de la fréquence cardiaque. Un rapport d'étude de 2015, le PS peut améliorer les troubles de la fonction neuroendocrinienne [16], les chercheurs ont découvert que les patients souffrant de dépression avancée continuaient à prendre des suppléments de PS (300 mg/j) et de mélange d'acides gras oméga-3 après 12 semaines, patient Hamilton Le tableau de dépression (HAM-D17) est considérablement amélioré, tandis que la dépression a permis une correction efficace de l'alcool salivaire élevé et des troubles du rythme diurne et nocturne.

2.4 Autres fonctionnalités

PS est dans la prévention de l'hyperactivité des enfants (ATTEND), l'amélioration de la capacité de verrouillage de la peau, la prévention des blessures à l'entraînement des athlètes et la récupération ont également une grande promotion. Certains chercheurs ont souligné que le développement du TDAH peut être lié à la perte d'un déficit en phospholipides et de la fonction structurelle neuronale, en particulier au cours du développement précoce, les acides gras essentiels et les phospholipides chez les enfants pendant les enfants entraîneront un risque de maladie proximale [17- 19 ] Un TDAH de 36 ans n'a reçu aucun médicament

La recherche sociale sur les enfants a montré que les comprimés à croquer PS (200 mg/j) continuaient à prendre une source de soja (200 mg/j). Après deux mois, la population expérimentale présentait des symptômes de TDAH (P <0,01) et de mémoire à court terme (P <0,05) ont été considérablement améliorés [20] De plus, le PS a également un énorme potentiel d'amélioration de la peau humaine et d'anti-âge, et Choi et al. Réalisation d'une PS pour 63 sujets normaux à peau saine afin d'améliorer le test d'amélioration cutanée. Recherche en double aveugle, apport soutenu de sujets Contient des capsules molles de PS (300 mg/jour) Après 12 semaines, il s'avère que les suppléments de PS peuvent améliorer efficacement les rides des yeux du patient et les capacités d'hydratation de la peau. Lorsque le PS est appliqué sur des surfaces cutanées de personnes ou d'animaux, prévenir et traiter les lignes UV Vieillissement cutané et blessures causées par l'irradiation [21-22]. Le complément alimentaire PS peut accélérer l'efficacité de la rééducation du corps humain après l'exercice, prévenir les douleurs musculaires et améliorer la santé des athlètes. Plusieurs essais cliniques en double aveugle avec contrôle placebo ont révélé que les athlètes prenaient du PS par voie orale avant l'exercice (300 ~ 800 mg/j), les athlètes. le cortisol circulant in vivo est réduit de 30 % [23] et l'exercice commence à augmenter de 29 ± 8 % [24], et les blessures musculaires et les douleurs après l'exercice ont été efficacement améliorées [25].

3 Statut de développement et d'application PS

3.1 Recherche sur l'amélioration de la stabilité du PS

Le principal problème auquel est confrontée l'application du produit PS est que la stabilité a tendance à se décomposer. Même dans des conditions réfrigérées, la poudre PS pure peut également se dégrader à un taux élevé de 0,5 % p/p par jour, et pour l'application de la dégradation des produits PS, le point actuel est principalement concentré dans les trois points suivants : (1) Il y a une trace d'enzyme PLD dans la composition finale de la capsule molle PS.

Biodégradation du PS des métastases du phosphatidyloyle, puis formation d'acide phosphatidique (PA) et de phosphatidylglycérol, perte de l'activité du PS ; (2) Dans la structure, le PS contient une chaîne longue d'acide gras insaturé, les propriétés physiques et chimiques sont instables, dans les radicaux libres Sous l'action de (ROS), le PS est oxydé pour se dégrader, produisant une odeur d'huile d'expiration dégoûtante ; (3) PS du groupe hémarytate carboxyle polaire du PS, conduisant à la phosphatidyléthanolamine (PE) ou à d'autres dérivés. Qu'il s'agisse d'une dégradation enzymatique ou chimique, la production de triglycérides entraîne une réduction de l'ingrédient actif PS, ce qui non seulement n'est pas propice aux applications de production, mais affecte également la qualité du produit final [26]. À l'heure actuelle, certaines capsules de polymères naturels ou semi-synthétiques sont généralement utilisées par des techniques d'incorporation moléculaire à des microcapsules, des microsphères ou des lipides, pour obtenir des inclusions PS sûres et non toxiques et stables, une isolation physique avec de l'air, des oxydants, des ions métalliques, des vitamines fonctionnelles, qui fabriquent le PS sont ajoutés à divers aliments sous forme d'aliments, de médicaments, de produits de santé ou de matériaux fonctionnels sous forme de capsules [27-29]. Il existe également des chercheurs qui forment un complexe PS formant une molécule pour former un complexe PS avec l'aliment. HiGuchi et al [30] pensent que le PS est probablement dégradé pendant le stockage, mais qu'il s'agit d'une dégradation non oxydative, mais que les liaisons ester de l'alcacine et de l'acide phosphorique sont faciles à rompre. L'acide phosphorique a été généré. Il a utilisé la poudre PS avec une dextrine et mélangée avec un instrument physique pour l'agiter, et l'a séchée sous vide à 60°C pour éliminer l'humidité afin d'obtenir un complexe PS-dextrine stable, à 50°C. Conditionner et conserver 2 semaines après découverte, PS - Le résidu de PS dans le complexe de dextrine était à un complément de quantité résiduelle de PS allant jusqu'à 95 % par rapport à un groupe blanc de poudre de PS non modifié (quantité résiduelle de PS), la quantité de PS était jusqu'à 95 % et la stabilité de PS a été considérablement amélioré. Il existe également des chercheurs qui mélangent le PS et certaines préparations alimentaires antioxydantes pour soulager la dégradation du PS, en utilisant de l'huile de thé et une bonne résistance à l'oxydation, et développent le procédé PS et huile de thé et huile de fruit de vigne Mei, développent une saveur unique, la stabilité du PS est meilleure fonctionnelle boire [31]. Ou utilisez le composé alimentaire tel que le calcium de calcination, l'oxyde de calcium ou le trihydrate, et le PS mélangé, la décomposition par oxydation du Ps peut être efficacement inhibée, mais le mécanisme n'a pas été montré dans [32].

3.2 Développement et application des produits alimentaires et de santé en PS

3.2.1 Application du PS dans les aliments solides

La substance active telle qu'un sel de calcium PS ou DHA doit être contenue dans un PS général industriel mélangé à de la graisse fonctionnelle et un antioxydant mélangés dans une capsule composée de la paroi. Application de capsules molles solides [33-34], ou pour les matières premières fonctionnelles, ajouter de la poudre de lait santé puzzle pour personnes âgées [35], mélanger la poudre PS et d'autres ingrédients alimentaires pour en mélanger certains, tels que les bonbons en comprimés puzzle [36], le chocolat [37] et d'autres aliments de loisirs, mais la qualité et la stabilité du PS n'ont pas fait l'objet d'une exploration approfondie, il existe un problème d'application restreinte du PS et un processus d'application affectant la stabilité de la qualité du produit. Pour ces problèmes, Weidberg et al [38] pensent que PS After en mélangeant avec d'autres composants nutritifs pendant l'application alimentaire, il y a une inégalité du système, une suspension, des précipitations, etc. La raison en est que la poudre PS est trop grande sur le marché et qu'il a une préparation de poudre PS inférieure à 500 μm avec un tamis de broyage. Après avoir été mélangée à d'autres produits de santé nutritifs, elle présente une meilleure stabilité et homogénéité que la poudre PS ordinaire de grande taille de particules, qui peut être appliquée à un complément alimentaire fonctionnel pour boissons ou à des aliments fonctionnels à base de bonbons mâchés.

3.2.2 Application du PS dans les aliments liquides

Sur le marché, le PS utilise principalement du sel de calcium PS peu dispersible et soluble dans l'eau, limitant son application sur le lait et les boissons, afin d'améliorer la gamme d'applications du PS dans le domaine alimentaire, de résoudre la poudre de PS et les mélanges liquides à base d'huile dans aliments en solution Question, des chercheurs japonais [39-40] ont publié la préparation de solubilisants PS : le PS est fusionné avec des esters d'acides gras de polyglycérides, des acides gras de saccharose et des esters de mono-glycérol d'acides organiques, etc., et ajoute des colloïdes Stabilisateurs d'émulsion tels que le polysaccharide, une émulsification mixte, homogène et par cisaillement forment un système émulsifiant H/E uniforme et stable, et l'émulsion peut également être congelée, et la pulvérisation à haute température est séchée en un article en poudre, et la composition PS est appliquée sur l'aliment. Pour le stockage à long terme de boissons ou de cosmétiques afin de maintenir une solubilité uniforme et stable, tout en augmentant la résistance aux acides, au sel et à la chaleur du PS. Certains chercheurs ont amélioré la production de PS et, par le phospholipide, la sérine et la phospholipase D, réagissent dans un système uniforme composé d'acétone et d'eau tout en réduisant le produit PS produit par des moyens modifiés de concentration d'ions à 2 valences dans la composition PS. Il est bien soluble dans l'eau après application sur du lait bouillant [41]. Après avoir ajouté du PS au produit laitier, il existe un problème selon lequel le contact entre le PS et les minéraux des protéines du lait est facilement précipité pour provoquer la précipitation des produits laitiers, et les chercheurs nationaux ont une concentration de PS de 2 % à 20 % et des concentrations de 10 % à 30 %. teneur en minéraux. La petite protéine de lactosérum est composée, ce qui augmente la solubilité de la solution PS sur le produit laitier, diminue la perte de substances actives PS [42], et le produit laitier PS utilise la présence d'acides gras insaturés pour produire un produit laitier, qui est facile de produire un produit laitier à long terme. Résultat en graisse, Zhao Meixia [43] supprime Ω -3 plus insaturé