Les consommateurs envisagent de réduire leur consommation de sucre. Selon une étude de consommation Ipsos, 84 % des personnes interrogées étaient plus soucieuses de leur santé en 2020 que par le passé et 78 % étaient plus disposées à acheter des produits sans sucre.

Selon Innova Market Insights 2022, parmi le nombre de nouveaux produits lancés avec des allégations de sucre sur le marché chinois de 2017 à 2021, les produits à faible teneur en sucre, sans sucre, à teneur réduite en sucre et sans sucre ajouté se sont développés rapidement, en particulier les produits avec des allégations de faible teneur en sucre. étaient avec un TCAC de 31%.

Ces dernières années, la réduction du sucre est apparue principalement dans le segment des boissons gazeuses. Cependant, à mesure que la consommation augmente, nous pouvons constater une demande de réduction du sucre dans toute la gamme de produits. Selon les résultats de la recherche d'Innova, les nouveaux produits annoncés par la Chine pour réduire le sucre en 2021 se concentrent principalement sur les boissons gazeuses, la nutrition sportive et les produits pour enfants, pour lesquels la réduction du sucre est devenue une demande fixe.

01 Boissons gazeuses

En 2021, de nombreuses entreprises de boissons ont lancé le vent du « sans sucre, sans calories et sans gras », et l'ensemble de l'industrie des boissons a connu une transformation industrielle provoquée par le sans sucre. Parmi eux, l'eau bouillonnante avec comme concept "sans sucre, zéro calorie", qui vise à garantir le goût du produit et à éviter la génération d'un grand nombre de calories, répond avec succès à la demande actuelle des consommateurs, rapidement appelée l'industrie actuelle. phénoménal en vogue. Selon le rapport « 2021 China Sugar-free Beverage Market Trend Insight Report » de l'Académie chinoise des sciences, il ressort qu'en 2020, la taille du marché des boissons sans sucre a atteint 11,78 milliards de yuans, contre 7 fois plus qu'en 2014, le taux de croissance annuel composé a atteint 38,69 %. ，on s'attend à ce qu'en 2025, le marché augmente à 22,74 milliards de yuans et double d'ici 5 ans. On peut voir que le potentiel du marché des boissons « réduction du sucre » est énorme.

02 Nutrition sportive

Ces dernières années, les habitudes de consommation ont changé à mesure que les consommateurs adoptent un mode de vie plus

attitude positive envers une alimentation saine, ce qui a conduit à ce que les produits de nutrition sportive deviennent plus courants car ils sont considérés comme une alimentation pratique et sans culpabilité comme une alternative aux produits de collation traditionnels. Le COVID-19 a accéléré la transition de la nutrition sportive d’un marché spécialisé vers un marché grand public. Une étude menée par FMCG Gurus en 2019 a révélé qu'à l'échelle mondiale, 95 % des consommateurs ont déclaré avoir acheté une forme de produit de nutrition sportive au moins une fois au cours des 12 mois précédents. Plus de la moitié (51 %) des consommateurs interrogés ont déclaré avoir acheté une forme de produit de nutrition sportive au moins une fois au cours des 12 mois précédents.

est passé de la consommation d'options de collations traditionnelles telles que le chocolat et les bonbons à des alternatives riches en protéines et faibles en sucre au cours des deux dernières années. L'enquête 2021 FMCG Gurus China Sports Nutrition Consumer Survey a montré que les allégations de faible teneur en sucre/sans sucre séduisent 69 % des consommateurs lorsque acheter des produits de nutrition sportive. Bien que les consommateurs considèrent les protéines comme un bon macronutriment, ils surveillent leur consommation de sucre, c'est pourquoi des options à faible teneur en carbone ou sans sucre ajouté sont recommandées pour les rassurer.

03 Collations des Enfants

Au cours des deux dernières années, avec l'essor de l'économie des enfants, le marché des collations pour enfants a également marqué le début de la période épidémique, de plus en plus de marques se sont précipitées sur la plage et des collations conçues pour les enfants ont émergé. Selon le « Statu Quo et tendance de développement futur du marché chinois des collations pour enfants 2021-2027 » publié par QYResearch, le taux de croissance annuel moyen du marché chinois des collations pour enfants au cours des 7 prochaines années atteindra 7,96 %, et la taille du marché est de 7,96 %. devrait être proche de 100 milliards en 2027, le développement de ce segment de marché est donc très rapide. Avec le changement de concept de consommation et la transformation de la demande des consommateurs, le marché des collations pour enfants a également connu une nouvelle révolution, la recherche montre que naturel/santé, aucun ajout/moins d'ajout est devenu le facteur le plus important à considérer lors de l'achat de collations. Afin de se démarquer dans une concurrence homogène, de nombreuses marques de collations pour enfants, afin d'équilibrer les besoins des parents et des enfants, s'efforcent de réduire les ingrédients « nocifs », augmenter les ingrédients « bénéfiques » et travailler dur sur des emballages amusants. Parmi eux, « sans sucre » et « sans saccharose » sont les arguments de vente de la mise à niveau et de l'itération du produit. Les sucettes à teneur réduite en sucre/sans sucre, l'aubépine à teneur réduite en sucre, les bâtonnets de fromage à teneur réduite en sucre et d'autres collations pour enfants à teneur réduite en sucre sont devenues les nouveaux favoris du marché.

04 Résumé

Dans l’ensemble, à mesure que la jeune génération de consommateurs accorde davantage d’attention à la santé

l'industrie des boissons gazeuses prend la tête de la réduction du sucre.

les nouveaux produits en 2021, toute la piste de segmentation des catégories a un énorme

demande de réduction du sucre : réduire le sucre est devenu une norme. La réduction du sucre et même l'absence de sucre dans les aliments sont devenues une tendance générale ces dernières années. Dans le cadre de cette tendance, les produits de substitution du sucre ont été rapidement développés et ont attiré l'agencement de nombreuses entreprises. Veuillez continuer à prêter attention à L&P Food Ingredient Co., Ltd , le chapitre suivant vous amènera à en apprendre davantage sur les matières premières ou technologies populaires de réduction du sucre.