caractéristiques et analyse de sécurité du tibhq du tbhq

le phénol de véritéalishénine (TBHQ) est un antioxydant relativement répandu sur le marché. les aliments pour animaux de compagnie sont transformés et stockés dans le processus d'huile, l'oxydation des protéines et la défaillance acide, réduisant ainsi la durée de conservation des aliments pour animaux de compagnie, et comment résoudre le problème d'oxydation des processus de stockage de traitement est également nécessaire.

zhao qiao et al. ont découvert que l'ajout de TBHQ a un bon effet antioxydant sur les matières grasses des aliments pour animaux de compagnie, et que l'effet antioxydant de la vitamine E est de 0.05 % de la quantité ajoutée est de 0.02% TBHQ. xie ronghui a étudié qu'il y avait plus d'acides gras insaturés dans les aliments pour animaux de compagnie pour poissons, plus sensibles à l'oxydation des graisses, et l'ajout de TBHQ peut retarder l'oxydation, c'est un excellent antioxydant.

trudyl phénol (TBHQ)

1. solubilité : soluble dans l'éthanol (100 % à 25°C) et l'éther diéthylique ; soluble dans les graisses, telles que l'huile de maïs, l'huile de soja, l'huile de graines de coton, 20 ° C est de 10 % ; difficile à dissoudre dans l'eau (moins de 1 20°C %, 95°C 5%). point de fusion 126.5-128.5, point d'ébullition 295°C. dans le cas du fer, le cuivre n'est pas décoloré, mais s'il y a une base, il y a un changement de rose.

2. norme : "GB 26403 norme nationale de sécurité alimentaire additifs alimentaires titilantine adénol".

3. exigences sensorielles : poudre cristalline blanche à odeur particulière.

4. exigences de phhémisme

5. performances

les propriétés antioxydantes du TBQH sont supérieures pour retarder efficacement l'oxydation de l'huile, améliorent la stabilité des aliments, et ont une résistance antioxydante plus forte que le BHT, le BHA, le PG et la vitamine E. le TBHQ a une bonne " transporter dans les aliments" dans le processus de friture (jouer avec de la graisse dans les aliments), mais cet effet est médiocre dans la cuisson des aliments, il peut améliorer cette propriété lorsqu'il est mélangé avec du BHA. BHA, BHT n'a pas d'effet important sur l'huile végétale insaturée, mais le TBHQ présente un bon effet antioxydant, qui est particulièrement efficace pour l'huile de coton, l'huile de soja, l'huile de carthame. Le TBHQ est à haute température, peut être utilisé dans les nouilles instantanées, les pâtisseries et autres aliments frits, la température d'endurance maximale peut atteindre 230°c.

en plus de l'antioxydation, TBHQ a certains effets antibactériens, qui peuvent efficacement inhiber le bacille, staphylocoque doré, E. coli, et les microbes tels que nishi, maki mika, mito merci, et washiang. pour les bactéries, la concentration minimale inhibitrice des levures est de 0.005% -0.01%, soit 0.005% -0.028% aux moisissures. le nacl a un effet synergique sur son effet antibactérien. le TBHQ est fort en milieu acide, tel que le ph des bacilles de déformation égal à 5.5, 0.02 % TBHQ est totalement inhibé, et à un ph égal à 7.5, 0.035 % ne peut pas être totalement inhibé.

méthode d'application tbhq

méthode directe

graisse stable, huile ou cire chauffant au moins à 60°C, bien agitée pour dissoudre l'antioxydant. elle est ensuite maintenue à agiter (ne pas avoir à remuer vigoureusement pour éviter un excès d'air dans l'infiltration) 20-30 minutes pour assurer une distribution uniforme des antioxydants.

2. méthode d'ajout de concentré

la solution concentrée antioxydante peut être formulée dans une petite quantité de graisse ou d'huile chauffante à 90-120°C. la solution concentrée chauffée ou le liquide complexe antioxydant préformé peut être ajouté directement ou dans un mètre à la graisse ou à l'huile. puis remuer, l'antioxydant peut être réparti uniformément.

3. méthode proportionnelle

concentré de graisse antioxydante ou liquide complexe antioxydant préfabriqué, au mètre (pompe quantitative), injecte le débit fixe, le débit de graisse ou d'huile, qui est stable, le débit, le débit, le débit de l'écoulement du flux, et de la canalisation. ce travail est déterminé si oui ou non la turbulence générée lorsque le débit d'huile dans la canalisation est suffisamment répartie complètement pour répartir complètement les antioxydants.

4, méthode d'injection

certains aliments peuvent être pulvérisés sur la surface directement avec une solution antioxydante diluée. la concentration de la solution peut être préparée selon différents types d'exigences alimentaires, et il est également important de s'assurer qu'elle est uniformément répartie sur la surface du produit.

5, autres méthodes

par exemple : les saucisses, le bacon, etc., peuvent être transformés ensemble dans ces sels en ajoutant des antioxydants aux assaisonnements afin de stabiliser efficacement les aliments. le poisson peut également être mélangé ensemble, et le calmar doit être utilisé dans du vin blanc, le vin de feux de route, peut être dissous dans du vin blanc, puis enduire, puis l'appliquer pour éviter la corruption. le jambon doit utiliser le sceau de cire pour éviter corruption, mais il sera encore oxydé ensemble pendant longtemps, et l'antioxydant doit être dissous dans la cire, et la surface du jambon est appliquée, et l'effet peut être amélioré, et l'oxydant peut être mélangé dans l'emballage. il est protégé.

analyse de sécurité de tbhq

d'après le rapport de recherche publié,, la situation totale du TBHQ est bien supérieure à la sécurité et à la fiabilité du BHT et du BHA. car dans certains environnements,, des expériences ont montré que le BHT et le BHA ont un effet cancérigène sur les animaux , alors que TBHQ n'a qu'une activité mutante suspecte ., il y a plusieurs aspects ci-dessous pour exprimer leur sécurité :

absorption, métabolisme et excrétion

la mort de la souris, chien et humain TBHQ oral est fondamentalement la même, donc la souris est expérience. des expériences prouvent que l'absorption du tube digestif et la décharge rapide de l'urine. si vous prenez a 1-400 mg / kg de TBHQ, la plupart d'entre eux sont évacués de l'urine dans les 2-4 jours. la personne a reçu 200 mg / kg (avec 30% d'huile de maïs comme support), et la plupart des doses ont été évacuées de l'urine dans les 2-3 jours. l'alimentation à long terme n'est pas accumulée de manière significative dans l'organisation.

2. influence du foie

après des essais à court terme, le BHA et le BHT ont un impact significatif sur le foie, entraînant une hypertrophie hépatique, et dans les mêmes conditions, le TBHQ n'a pas d'effet significatif sur le foie.

3. influence sur la reproduction

quelques recherches sur la reproduction chez la souris, les rapports publiés incluent l'étude de la distorsion du processus de reproduction sur trois générations. dans une génération de processus de reproduction, le TBHQ est administré au stade de la formation d'organes, et l'effet de son aberration est étudiée, et la quantité de TBHQ est de 5000 mg/kg, soit, 250 mg/kg par jour, et les résultats n'ont trouvé aucun phénomène de distorsion.

4. cas à long terme de recherche sur le cancer

lorsque la souris est un rat, 0, 160, 500, 1600 et 5000 mgtbhq/kg sont quantifiés, 20 mois, aucun phénomène anormal, dont hématologie, chimie clinique , analyse d'urine, poids des organes et maladie des tissus l'observation de la science.

dans l'étude des chiens, la dose est de 0,500, 1500 et 5000 mgtbhq/kg, alimentation quantitative 117 semaines, il n'y a pas de situation anormale selon le test sanguin prescrit, mais lors de l'utilisation de la dose la plus élevée , nombre d'érythrocytes , hème et boule rouge, la proportion est inférieure à celle du test de contrôle , qui semble montrer que le TBHQ a des effets destructeurs sur les globules rouges .

fin de 2500 mg/kg, prise quantitative 9 jours, aucun effet, augmenter la dose à 10,000 mg/kg, il y a une certaine prolifération cellulaire, mais le nombre initial a augmenté de 50 %, mais la même situation, BHA a augmenté de 350 %, de la même manière dans l'expérience à court terme, l'alimentation est de 20000 mg / kg, a constaté que la muqueuse gastrique avant avait une légère hyperplasie , mais dans la même étude, le BHA a un impact plus significatif sur le devant de l'estomac.

d'après ce qui précède : le TBHQ est faible et l'effet est bon, et la toxicité du TBHQ est faible et élevée en toute sécurité.