1 、 Le marché du fromage a un énorme espace supplémentaire :

Le fromage est fabriqué à partir de lait après concentration et fermentation, qui est l'une des

des produits laitiers les plus riches en valeurs nutritionnelles. Il a été connu sous le nom de «l'or du lait» et inaugure la « période dorée » du développement en Chine. Selon les données d'Euromonitor, la taille du marché de l'industrie fromagère chinoise atteindra 8,843 milliards de yuans en 2021 , avec une croissance annuelle de 22,72 % par rapport à 2019 , et un taux de croissance annuel composé de plus de 20 %. % de 2006 à 2020. Il est prévu que la taille du marché chinois du fromage augmentera de 8,18 % d'une année sur l'autre pour atteindre environ 10 milliards de yuans en 2024.

Source de données ： Euromonitor ， Topsperity Securities

Le fromage est divisé en fromage naturel et en fromage retraité. Dans le processus de fermentation naturelle du fromage, une partie de la décomposition des protéines produira un peptide amer, qui peut provoquer un goût amer ou aigre. Le fromage retraité est le produit du retraitement sur du fromage naturel, qui équivaut à des produits de grignotage de fromage naturel. Au cours des deux dernières années, portée par la catégorie des bars à fromage pour enfants , la tendance de la vente au détail de fromages est de plus en plus évidente. En 2020 , le taux de croissance global de

la catégorie des fromages au détail atteint 52 % ， et le taux de croissance annuel composé du marché des collations au fromage est maintenu à environ 25 % ， en particulier sur le marché de troisième ou quatrième niveau ， le taux de croissance atteint plus de 200 %.

2. Comment rompre avec le marché du fromage "rat race" ？

Le marché chinois des fromages à grignoter est dans une période de développement rapide ， avec des géants traditionnels, de nouvelles marques et toutes sortes d'acteurs qui appuient sur la pédale d'accélérateur. Face au marché potentiel du fromage ， de nombreuses marques ont le courage d'innover et de lancer des produits sains, différenciés, produits diversifiés et intéressants. Le groupe de consommateurs de fromage s'est également étendu des enfants aux adultes ， atteignant plus de groupes de consommateurs.

Parmi eux, "To Be Healthy" est le principal moyen d'innovation de la marque. La tendance "To Be Healthy" a un impact profond sur l'industrie alimentaire et des boissons, et s'est progressivement transformée en une puissance interne ， ​​devenant ainsi la force motrice pour guider l'innovation de l'industrie. Face à la bonne tendance de l'ensemble du marché fromager ces dernières années, les marques font évoluer la formulation de leurs produits grâce à la combinaison « d'addition et de soustraction ». D'une part, les mesures "d'addition" comprennent l'ajout de plus de nutriments, comme l'augmentation de la teneur en fromage, l'ajout de prébiotiques et d'esters de lutéine ; d'autre part, la mesure de "soustraction" est que "sans saccharose" est adopté pour répondre à la santé croissante besoins des consommateurs.

3. Produits fromagers "To Be Healthy" 一L'utilisation du sucralose est approuvée

Le 5 mai 2022, la Commission nationale de la santé de la République populaire de Chine a publié l'annonce sur 36 "Trois nouveaux aliments (faisant référence à de nouveaux ingrédients alimentaires , de nouvelles variétés d'additifs alimentaires et de nouvelles variétés de produits liés à l'alimentation)" tels que Chlamydomonasreinhardtii ( N° 2 de 2022), approuvant l'utilisation du sucralose dans le fromage fondu ， l'utilisation maximale est de 0,2 g/kg.

Source photo : Commission nationale de la santé de la République populaire de Chine

[Avantages des solutions à teneur réduite en sucre de L&P Cheese]

Bon goût : le sucralose a un goût pur proche du saccharose, remplace partiellement ou complètement le saccharose utilisé dans les produits fromagers peut se rapprocher du goût du saccharose tout en réduisant la teneur totale en sucre des produits fromagers ;

Réduction des calories : le sucralose est zéro calorie , le remplacement du saccharose peut remplir la fonction de contrôle des calories et d'ajustement de la réponse glycémique ;

Économie de coûts : par rapport à l'utilisation du saccharose, le sucralose peut réduire les coûts de production, améliorer la performance des coûts des produits, ce qui est propice à l'amélioration de la part de marché des produits.

[Avantages de l'ingrédient L&P Sucralose]

Bonne qualité : le sucralose est de qualité stable , pure douceur sans odeur particulière, peut réaliser un grand nombre d'approvisionnement continu et stable ;

Système complet de contrôle de la qualité : les certifications IS09001, IS022000, IS014001, IS045001, BRC, FSSC22000 sont obtenues ;

Diverses spécifications : avec des spécifications de particules, de poudre, d'ultra-micro et d'autres produits, une production et une application pratiques.

En tant que filiale en propriété exclusive de Guangye L&P Food Ingredient Co., Ltd , L&P Food Ingredient Co., Ltd, qui est principalement engagée dans la R&D, la production et la vente d'additifs alimentaires et d'aliments, a été créée en 2011 et est située dans la zone de développement de Wengcheng de la ville de Wengyuan, ville de Shaoguan, province du Guangdong. Son capital social actuel est de 136 millions de yuans, son actif total est de 365 millions de yuans et emploie 250 personnes. En tant que base d'industrialisation des réalisations de Guangye L&P, L&P Food Ingredient Co., Ltd se classe à l'avant-garde des homologues nationaux avec une forte capacité de R&D scientifique et une norme technique haut de gamme, est devenu le leader national dans la recherche et le développement d'édulcorants, d'antioxydants et d'ingrédients alimentaires fonctionnels, elle s'engage en outre à devenir un fournisseur de solutions en matière de nutrition, de santé et de sécurité alimentaire.