Phosphate ferine (PS), également connu sous le nom de phospholipide de thorgine, diacyne phosphate polysulique acide ou neuride composite [1]. En 1942, Jordi Folch a été extrait du cerveau de cowényle. Il existait dans les cellules du cerveau, non seulement nourrissant le cerveau, améliorant la fonction cérébrale, mais jouant également un rôle important dans le soulagement du stress mental, améliorant la cognition, il est donc également connu sous le nom de « nutriments du cerveau) [2]. En 1986, Delwaide a rapporté le premier Au moment de la maladie d'Alzheimer, après ébullition orale de source PS (300mg/j), les capacités cognitives cérébrales peuvent être considérablement améliorées, et par la suite, de nombreuses recherches en Europe ont confirmé le PS « santé » Le cerveau « fonctionne [3-4]. PS est le seul phospholipide grossier qui peut réguler la protéine fonctionnelle de la membrane cellulaire, généralement dans la membrane cellulaire, ce qui peut affecter la transmission d'informations chimiques du cerveau, pour aider le stockage du cerveau et le matériel de lecture, mais aussi pour soulager le cerveau lent Et les nutriments importants de l'anomalie émotionnelle [5]. Le PS est largement distribué dans les aliments naturels, ce qui est extrêmement faible, principalement dans le cerveau des animaux, les organes internes ou les graines de soja naturelles, mais même s'il y a suffisamment de PS même à partir de plus de graines de soja, alors au moins l'ingestion de 6 kg de graines de soja (le ministère national d'origine l'apport de PS recommandé est de 300mg/j), donc le PS est complètement moins fiable par le PS du repas, et l'apport de PS est le seul moyen fiable. Avec la biotechnologie s'est développée rapidement, et PS peut extraire la lécithine de soja de l'huile de soja naturelle ( Poudre de phosphatidylsérine de soja ). La méthode de transformation enzymatique est obtenue. À l'heure actuelle, la sécurité des produits PS a été certifiée par une certification faisant autorité et 2006 a été approuvée par l'US Food (FDA). Le GRAS est reconnu, et il s'est soucié de l'international. En novembre 2010, le ministère chinois de la Santé d'origine a inclus le PS dans un nouveau catalogue de ressources, lui permettant d'ajouter tous les autres aliments en dehors des aliments pour nourrissons.

1 structure PS

Le PS est principalement composé de trois parties : le squelette de glycérine est la tête, deux groupes de chaînes hydrocarbonées plus longues sont la queue. La tête est liée du résidu sérine au résidu acide phosphorique, et la queue est un groupe hydrocarboné à chaîne plus longue constitué de deux groupes hydroxyle de glycérol et d'acides gras, et un rapport C-2 C sur le glycérol. -1 chaîne carbonée plus longue et

L'insaturation est plus. Le PS a une double parenté : la charge négative de la ceinture de tête se manifeste par une hydrophile, et la queue composée d'acides gras se caractérise par une propriété hydrocarbonée [6]. En raison de la différence de résidus lipidiques dus à différentes sources, le PS est généralement PS se réfère à un groupe de composés, et non à un seul composant. Le PS peut être présent sous diverses formes de sels tels que le sel de potassium, le sel de sodium, le sel de calcium et les sels de magnésium, blanc ou jaune clair, soluble dans l'éther de pétrole, l'éther diéthylique, le chloroforme et le tétrahydrofurane réactif, mais insoluble dans le méthanol, l'acétone [ 7].

Application clinique 2 ps

2.1 Prévention et traitement de la maladie d'Alzheimer

La maladie d'Alzheimer (MA) est une variété de maladies neurodégénératives, et sa manifestation clinique est caractéristique de barrières mnésiques, de perte de perte, d'espace visuel, de trouble fonctionnel, etc. [8]. Des études ont montré que la phospholipase et la lipase catalysent la libération d'acide tétracénylique d'arachide à partir des bits Sn-2 de phospholipides de glycérol, et que le récepteur d'activation provoque la stabilité du calcium, la dégradation des phospholipides membranaires et les acides gras libres, les prostaglandines et l'accumulation de peroxydes lipidiques, tandis que la stimulation de lipase et de phospholipase, l'accumulation des métabolites ci-dessus et la transduction anormale du signal peuvent être étroitement liées à la pathogenèse du neurlet AD [9]. Crook T [10] et d'autres donnent à 51 patients atteints de MA de prendre du PS bovin (BC-PS) pendant 12 semaines (100 mg / j), ont constaté que les capacités cognitives du cerveau du patient s'étaient améliorées et que le groupe témoin n'avait aucun effet, en particulier chez les patients. avec de légers dommages cognitifs, l'effet puzzle est plus évident, indiquant que le PS peut être utilisé comme un médicament candidat très prometteur au stade précoce de la MA. Les personnes de ZHANG et al. fonction de mémoire.

2.2 Améliorer la capacité cognitive

Le vieillissement humain accompagne souvent la composition et le contenu de la structure neuronale du cerveau et de la membrane cellulaire neuronale fonctionnelle, entraînant une perte de fluidité dans les membranes des cellules nerveuses, et s'accompagne de caractéristiques telles que la fonction cognitive humaine, la détérioration de la mémoire, etc. À l'heure actuelle, de nombreuses études ont prouvé que la SP peut améliorer ou renverser efficacement le neurodus causé par l'âge ou la maladie, Richter et al. [12] ont testé l'amélioration du PS pour l'amélioration des capacités mémorielles des troubles de la mémoire subjective, au cours du traitement test, chez 8 seniors présentant des barrières mnésiques. Après 6 semaines de PS Soft Capsule (300 mg/j), les résultats ont montré que le les mémoires de mots ont augmenté de 42%, indiquant que le PS a une bonne contribution à la récupération de la mémoire cérébrale. Ni Kai [13] a inventé un yaourt contenant du PS junior et du puzzle, en choisissant 150 collégiens testant l'effet puzzle du produit, exigeant de l'expérimentateur un yaourt PS constamment comestible 90 jours (250 ml/j), le résultat final En revanche, le les points des personnes du groupe expérimental du groupe expérimental ont été significativement améliorés par rapport au groupe témoin du groupe expérimental, a appris Lenovo, et le rappel sans image du groupe expérimental a été significativement amélioré (* P < 0,05).

2.3 Réduire la dépression et améliorer votre humeur

La pression est la réaction des défis externes et internes de l'individu. La réaction du cerveau au stress aigu se manifeste par la sécrétion hypothalamique du facteur de libération de l'hormone surrénale, qui déclenche la libération de l'hormone corticosurrénale hypophysaire (ACTH), qui à son tour favorise le cortex surrénalien La libération du cortisol moyen, une pression psychologique chronique a été confirmé pour provoquer des troubles de l'hypothalamus-hypophyse-arbre surrénalien (HPAA), et déclencher en outre des problèmes de santé psychologique et physiologique tels que la dépression individuelle, l'anxiété et le syndrome métabolique [14]. Hellhammer J et al. [15] L'acide phosphatidique humain (PA) et le mélange PS (PAS) pour les tests de pression sociale, ont constaté que les sujets étaient PAS orale (400 mg / j) 3 semaines plus tard, sérum sanguin Les niveaux d'adrénaline et de cortisol sont évidemment inhibés. La tension physique du sujet est évidemment atténuée et n'affecte pas le changement de fréquence cardiaque. Un rapport d'étude en 2015, le PS peut améliorer les troubles de la fonction neuroendocrinienne [16], les chercheurs ont découvert que les patients souffrant de dépression avancée continuaient à prendre des suppléments de PS (300 mg / j) et d'acides gras oméga-3 après 12 semaines, patient Hamilton le tableau de la dépression (HAM-D17) s'est considérablement amélioré, tandis que la dépression a permis une correction efficace de l'alcool salivaire de haut niveau et des troubles du rythme diurnes et nocturnes.

2.4 Autres fonctionnalités

PS est en prévention de l'hyperactivité des enfants (ATTEND), améliorant la capacité de verrouillage de la peau, empêchant les athlètes d'entraîner les blessures et la récupération a également une grande promotion. Certains chercheurs ont souligné que le développement du TDAH peut être lié à la perte d'une carence en phospholipides et de la fonction structurelle neuronale, en particulier au début du développement, des acides gras essentiels et des phospholipides chez les enfants pendant les enfants, entraînera un risque de maladie proximale [17-19 ] Un adHd pour 36 n'a reçu aucun médicament

La recherche sociale des enfants a montré que les comprimés à croquer PS (200 mg/j) continuaient à prendre la source de soja (200 mg/j) Après deux mois, la population expérimentale Symptôme du TDAH (P <0,01) et mémoire à court terme (P <0,05) ont été significativement améliorés [20] De plus, le PS a également un énorme potentiel d'amélioration de la peau humaine et d'anti-vieillissement, et Choi et al. Réalisation d'un PS pour 63 sujets normaux de peau saine pour améliorer le test d'amélioration de la peau. Recherche en double aveugle, apport soutenu de sujets Contient des capsules molles de PS (300 mg / jour) Après 12 semaines, il s'avère que les suppléments de PS peuvent améliorer efficacement les rides des yeux et les capacités d'hydratation de la peau du patient. Lorsque le PS est appliqué sur des surfaces cutanées humaines ou animales, prévenez et traitez les lignes UV Vieillissement cutané et blessures causées par l'irradiation [21-22]. Le complément alimentaire de PS peut accélérer l'efficacité de la rééducation du corps humain après l'exercice, prévenir les douleurs musculaires et améliorer la santé des athlètes. in vivo, le cortisol circulant est réduit de 30 % [23], et l'exercice commence à augmenter de 29 ± 8 % [24], et les blessures musculaires et les courbatures après l'exercice ont été efficacement améliorées [25].

3 PS développement et statut de l'application

3.1 Recherche sur l'amélioration de la stabilité du PS

Le principal problème rencontré par l'application du produit PS est que la stabilité est susceptible de se décomposer. Même dans les conditions réfrigérées, la poudre de PS pure peut également se dégrader à un taux élevé de 0,5% w / w par jour, et pour l'application de la dégradation des produits PS, le point actuel est principalement concentré dans les trois points suivants : (1) Il y a une trace d'enzyme PLD dans la composition finale de la capsule molle PS.

Biodégradation PS des métastases phosphatidyliques, puis formation d'acide phosphatidique (PA) et de phosphatidylglycérol, perte d'activité PS ; (2) Dans la structure, le PS contient une chaîne de longueur d'acide gras insaturé, les propriétés physiques et chimiques sont instables, en radicaux libres Sous l'action de (ROS), le PS est oxydé pour se dégrader, produisant une odeur d'huile d'expiration dégoûtante ; (3) PS du groupe hémarytate carboxyle polaire du PS, résultant en phosphatidyl éthanolamine (PE) ou d'autres dérivés. Qu'il s'agisse d'une dégradation enzymatique ou chimique provoque la production de triglycérides, et l'ingrédient actif PS est réduit, ce qui non seulement n'est pas propice aux applications de production, mais affecte également la qualité du produit final [26]. A l'heure actuelle, certaines capsules polymères naturelles ou semi-synthétiques sont généralement utilisées par des techniques d'enrobage moléculaire sur des microcapsules, des microsphères ou des lipides, pour obtenir des inclusions de PS sûres et non toxiques, stables, isolement physique Avec de l'air, des oxydants, des ions métalliques, des vitamines fonctionnelles, qui fabriquent le PS sont ajoutés à divers aliments sous forme d'aliments, de médicaments, de produits de santé ou de matériaux fonctionnels sous forme de capsules [27-29]. Il existe également des chercheurs pour former un complexe PS formant une molécule pour former un complexe PS dans l'aliment. Les personnes de HiGuchi et al [30] pensent que le PS est dégradé de manière probante pendant le stockage, mais qu'il s'agit d'une dégradation non oxydative, mais les liaisons ester alcacine et acide phosphorique sont faciles à rompre. L'acide phosphorique a été généré. Il a utilisé la poudre de PS avec une dextrine et mélangée avec un instrument physique pour agiter, et le vide a séché à 60 ° C pour éliminer l'humidité pour obtenir un complexe PS-dextrine stable, à 50 Conditions et stockage 2 semaines après la découverte, PS- Le résidu de PS dans le complexe de dextrine était à un complément de quantité résiduelle de PS jusqu'à 95% par rapport à un groupe de blanc de poudre de PS non modifié (quantité résiduelle de PS), la quantité de PS était jusqu'à 95%, et la stabilité de PS a été considérablement améliorée. Il existe également des chercheurs pour mélanger le PS et certaines préparations alimentaires antioxydantes pour soulager la dégradation du PS, en utilisant de l'huile de thé et une bonne résistance à l'oxydation, et développer le processus d'huile de PS et de thé et d'huile de vigne Mei, développer une saveur unique, la stabilité du PS est mieux fonctionnelle boire [31]. Ou utiliser le composé alimentaire tel que le calcium de calcination, l'oxyde de calcium ou le trihydrate, et le PS mélangé, la décomposition par oxydation du Ps peut être efficacement inhibée, mais le mécanisme n'a pas été montré dans [32].

3.2 Développement et application de PS de produits alimentaires et de santé

3.2.1 Application du PS dans les aliments solides

La substance active telle qu'un sel de calcium PS ou DHA doit être dans un PS général industriel mélangé avec de la graisse fonctionnelle et un antioxydant mélangé dans une capsule composée de la paroi. Application de capsule molle solide [33-34], ou pour les matières premières fonctionnelles pour ajouter de la poudre de lait de santé puzzle pour personnes âgées [35], mélanger la poudre de PS et d'autres ingrédients alimentaires pour en mélanger certains, tels que des bonbons en comprimés puzzle [36], du chocolat [37] et d'autres aliments de loisirs, mais la qualité et la stabilité du PS n'ont pas fait l'objet d'une exploration approfondie, il existe un problème de restriction de l'application du PS et du processus d'application affectant la stabilité de la qualité du produit, pour ces problèmes, Weidberg et al [38] pensent que PS Après se mélangeant avec d'autres composants nutritifs pendant l'application des aliments, il y a une irrégularité du système inégale, suspendue, précipitation, etc. La raison en est que la poudre de PS est trop grande sur le marché et qu'il a une préparation de poudre de PS inférieure à 500 μm avec un tamis de broyage. Après mélange avec d'autres produits de santé nutritifs, il a une meilleure stabilité et homogénéité que la poudre PS ordinaire de grande taille de particule, qui peut être appliquée à un supplément diététique de boisson d'aliments fonctionnels ou à des aliments fonctionnels à base de bonbons mâchés.

3.2.2 Application du PS dans les aliments liquides

Sur le marché, le PS utilise principalement du sel de calcium ps à faible dispersibilité et soluble dans l'eau, limitant son application sur le lait, les boissons, afin d'améliorer le domaine d'application du PS dans le domaine alimentaire, de résoudre les mélanges de poudre de PS et de liquides à base d'huile dans aliments en solution Question, des chercheurs japonais [39-40] ont publié la préparation de solubilisants PS : le PS est fusionné avec des esters d'acide gras polyglycéride, des acides gras de saccharose et des esters de monoglycérol d'acide organique, etc. polysaccharide, mixte, cisaillement, émulsification homogène forment un système émulsifiant H/E uniforme et stable, et l'émulsion peut également être congelée, et la pulvérisation à haute température est séchée en un article en poudre, et la composition PS est appliquée à l'aliment. Pour le stockage à long terme de boissons ou de produits cosmétiques afin de maintenir une solubilité uniforme et stable, tout en augmentant la résistance aux acides, au sel et à la chaleur du PS. Certains chercheurs sont améliorés à partir de la production de PS, et par le phospholipide, la sérine et la phospholipase D réagissent dans un système uniforme composé d'acétone et d'eau tout en réduisant le produit PS produit par des moyens modifiés de concentration en ions de valence 2 dans la composition PS. Il a une bonne hydrosoluble après application au lait bouillant [41]. Après avoir ajouté du PS au produit laitier, il existe un problème selon lequel le contact entre le PS et les protéines du lait est facilement précipité pour provoquer la précipitation des produits laitiers, et les chercheurs nationaux ont une concentration de PS de 2 à 20 % et des concentrations de 10 à 30 %. teneur en minéraux. La petite protéine de lactosérum est composée, ce qui augmente la solubilité de la solution de PS sur le produit laitier, diminue la perte de substances actives PS [42], et le produit laitier PS utilise la présence d'acides gras insaturés pour produire une laiterie, qui est facile de produire un produit laitier à long terme. Engendrant de la graisse, Zhao Meixia [43] élimine Ω -3 plus d'insaturés